Scolymus hispanicus L.

Gal. Cardo dourado, fagarnina.

Cat.Cardelina, Cardo de moro.

Eusk. Kardaberaisca.

Es planta perenne o bianual, con tallos fuertes recorridos por alas espinosas , discontinuas. Su hojas son, las basales de perfil oblanceoladas, sinuado hendidas hasta casi el nervio, pinnatisectas. Las que recorren el tallo son más rígidas, pinnatifidas, con espinas fuertes bien marcadas, ( para que las miremos de lejos ), con el nervio medio de color blancuzco, a medida que recorremos el su tallo se hacen menos espinosas, en su cima.
Sus flores van dispuestas en capítulos, en sus axilas , rodeadas de brácteas fuertes y espinosas. Llevan solo lígulas, ( lo que vemos cómo pétalos de color amarillo intenso. )
Habita en la duna y se adentra en tierras sueltas, arenosas. Forma parte de la comunidad de, Euphobia porlandica, Asperula cynanchica ( Rubiaceas), Koelaria glauca ( poaceae), Herniaria ciliolata ( Cariofilaceas), Malcolmia littorera (Cruciferas), Crucianella maritima ( Rubiaceas),.... . . . . . . .. de camefitos fruticosos ( tallos no muy gruesos y algo leñosos), en dunas grises o eriales, pastizales poco compactos, a veces en cuentas.
Tipo biológico: hemicriptofito. ( pasa la estación desfavorable con sus yemas a ras de suelo)
La planta se distribuye por el sur de Europa, teniendo el límite en el norte de Francia.

Utilidades gastronómicas: sus pétalos se utilizaron para adulterar el azafrán. Las raices son comestibles, crudas o cocidas, de sabor algo dulce y, tostada se utilizó como sustituto del café. Sus hojas, nuevas, sin pincho, para ensaladas.