Gal: Fiuncho.Cat: Fenoll.
Esk: Anisbezarra.
Cast: Hinojo.
Es planta perenne, glauca, glabra, de tallos recios y estriada, ramificada en su parte superior y hueca en su parte más ancha de sus tallos. Su hojas son de perfil triangular, divididas varias veces ( tripinatisectas), con foliolos filiformes, dispuestas de forma alterna en el tallo sobre el que se van reduciendo en tamaño cuanto más arriba se sitúan, éstas quedan reducidas a su vaina ( pecíolo) y un pequeño apéndice foliar.
Las flores, con cinco pétalos amarillos y cinco sépalos soldados (ovario ínfero del que salen dos estilos), se disponen en umbelas compuestas, sin brácteas; con radios desiguales en las umbelas terminales y laterales.
Su fruto es un diaquenio (mericarpo) soldado que se separa de ordinario al madurar, llevando sus estilos curvados en sentido opuesto (anises) y, cinco costillas .
Florece entrado el verano y llega, en ocasiones, hasta noviembre.
Sus semillas se usan para condimentar las castañas; sus tallos y hojas , además de ser comestibles, se usan para armar los mayos.
La familia de las umbelíferas esta plena de plantas utilizadas en cocina, como es el caso de Daucus carota, la zanhoria; Pimpinella anisum, anís, de origen asiático, se cultiva por sus frutos aromáticos ricos en anetol, ( sustancia que le da el sabor típico, como es el caso del hinojo.) y sus propiedades carminativas; el eneldo ( Anethum graveloens) ; el cilantro (Coriandrum sativum); el comino, el perejil ( Petroselinum). También engloba plantas con princípios activos muy tóxicos, como es la cicuta de Sócrates (Conium maculatum.) ; nabo del diablo ou, pé do demo, (Oenanthe crocata.)
La planta crece desde los 0-1200 m, en especial en zonas bajas; cunetas, terrenos o cultivos abandonados, matorrales. Su área de distribución va desde: Península Ibérica, W y S de Europa, N de África, Macaronesia, Anatolia, W y C de Asia.
Tipo biológico; hemicriptófito, yemas de recambio al nivel del suelo o, inmediamente por debajo de éste,
Ferula communis L. ( a comentar)...
Fotos: 3,4,5.
